วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ

ทอดปลาอย่างไรไม่ให้ติิดกระทะ มาเก็บเคล็ดลับกันเลย

ถ้าปลาที่ทอดเป็นปลาใหม่สด เมื่องทอดปลาหนังจะไม่ถลอก แต่ถ้าปลาไม่สดหรือไม่แน่ใจ เรามีวิธีง่ายๆ มาฝากค่ะ คือเมื่อขอดเกร็ดปลาแล้ว ล้างและซับน้ำให้แห้ง ทาด้วยน้ำมะนาว คลุกเกลือป่นแล้วค่อยเอาไปทอด เทคนิคคือ น้ำมันที่ทอดต้องร้อนก่อนแล้วจึงใส่ปลาลงไป รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาก่อนค่อยพลิกตัวปลากลับอีกด้าน แค่นี้ก็ไม่ติดกระทะและหนังไม่หลุดแล้ว

หรืออีกวิธี คลุกปลาด้วยแป้งสาลีก่อนทอด จะให้ให้ปลามีสีเหลืองทองและหนังไม่ขาด

แถมๆ ปลาทุกชนิดมีน้ำมันปลาเหมือนกัน เพียงแต่มีมากน้อยต่างกัน และตรงส่วนหัวจะมีน้ำมันมากกว่าส่วนหางค่ะ